椰蓉面包卷
8.3万热度
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南方有约
很喜欢椰蓉面包，烤的时候满屋子的椰香奶油香真也是醉了。重新制作这个讨人喜爱的椰蓉卷面包，改变了以往擀卷的手法，就这么一切一扭，操作上简单了不少，卖相上却更加的诱人了。
时间: 1-2小时
食材
金像高筋粉
160g
低筋面粉
40g
绵白糖
75g
鸡蛋
40g
黄油
50g
奶粉
10g
盐
1克
水
85g
耐高糖酵母
2g
步骤
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1. 中种面团材料：金像高筋粉140克 糖10克 清水50克 鸡蛋40克 酵母粉1/2小勺（2克） -
2. 将中种材料放面包机
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3. 发面团程序揉匀
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4. 发酵功能发至3倍大
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5. 主面团材料：金像高筋粉20克 低筋面粉40克 糖40克 细盐1/4小勺(1克) 奶粉一大勺（10克） 清水35克 黄油25克
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6. 将中种面团按扁
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7. 再将主面团材料放面包桶内，启动揉面团程序20分钟后停止。
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8. 再次启动揉面包程序，10分钟后放软化的黄油，一直到这个程序结束停止。
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9. 用手可以轻松拉出手套膜
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10. 将面团整理一下
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11. 启动发酵程序2小时等待发酵至2倍大小。
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12. 内馅材料：黄油25克 全蛋25克 椰蓉50克 鲜奶25克 白糖25克
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13. 黄油室温软化，加细砂糖蛋全蛋液
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14. 加入椰蓉拌均匀
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15. 再加入牛奶让其充分吸收水分
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16. 放一旁备用
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17. 发酵好的面团分割成6份，滚圆松弛10分钟。
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18. 将面团擀成长形压薄底边
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19. 将一份椰蓉馅抹在面片上，占2/3处
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20. 将面皮由上至下卷起来
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21. 翻过来将接缝处捏紧，不要露馅
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22. 做好的面团要及时覆盖保鲜膜防干皮
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23. 从第一个开始取一个面团用手压扁
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24. 从中间切一刀，上头不要断开
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25. 将面团左右扭一下
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26. 在交错拧成麻花状底部接口捏紧
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27. 放入纸杯进行最后发酵
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28. 发酵完成，表面刷蛋液
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29. 烤箱180度预热，175度中层烤20-25分钟
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30. 取出放凉即可
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31. 将纸模脱掉放在晾网上晾凉，再放入纸模里方便食用。
小贴士
小英子心语:
1. 椰蓉馅的制作也可以先将黄油加糖粉打发变白，之后加入蛋液，再加入椰蓉，这样做的椰蓉馅比较粘稠。
2. 烤箱的温度仅供参考，不可完全照搬。
3. 先将面包从纸模里取出来放在晾网上晾凉，再放入纸模里方便储存食用。
1. 椰蓉馅的制作也可以先将黄油加糖粉打发变白，之后加入蛋液，再加入椰蓉，这样做的椰蓉馅比较粘稠。
2. 烤箱的温度仅供参考，不可完全照搬。
3. 先将面包从纸模里取出来放在晾网上晾凉，再放入纸模里方便储存食用。