“汤种”一词来源于日语，是指温热的面种或稀的面种。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。汤种面包，无论从口感还是保存的时间上都会令人有意想不到的惊喜。用汤种做过面包，就不会再想再使用传统的老配方。那么汤种应该怎么做呢？过程超级简单，保证一学就会。