汤种果干面包
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萌哒哒的傲气亦桃
家里的高筋粉快没了,索性就都做面包吧,改明儿再去买大袋子的,哈哈。这次做的面包加了汤种做出来的面包很柔软口感也不错,用的模具是9寸的蛋糕模,本来想弄个造型来着,结果面团分的少了,我分了五个下次分六个试试。
过年了,也为家人做点面点让他们也尝尝我做的面包咯。
过年了,也为家人做点面点让他们也尝尝我做的面包咯。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
350g
玉米油
20g
盐
3g
白糖
20g
炼乳
50g
鸡蛋
1个
牛奶
77g
酵母
3g
果干
适量
步骤
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1. 20克高筋粉加100克清水熬成面糊状就是汤种了,汤种晾凉备用
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2. 将所有食材(除果干外)都放入面包机里
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3. 启动揉面程序,直到揉出筋膜
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4. 然后按发酵键,发酵至两倍大
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5. 面团取出排气,分成等大的小团
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6. 果干提前洗净,晾干水分,切丁
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7. 取一面团,擀成长条
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8. 撒上果干粒
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9. 卷起来,两头向底部捏合团成圆形
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10. 将面包坯子摆入模具内,进行二发
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11. 发好后再刷层蛋液
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12. 烤箱提前预热,180度上下火烤20分左右
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烤箱时间依各家所定
我用的是9寸蛋糕模具,模具可以涂一层油方便脱模,我分了五个面团没有发满,可以试试六个形状会比较好看
我用的是9寸蛋糕模具,模具可以涂一层油方便脱模,我分了五个面团没有发满,可以试试六个形状会比较好看
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