无水小蛋糕
1.2万热度
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YYcon_
这款小蛋糕，虽然是无水的，但是做出来效果真的不错。一点也不干，难以下咽。刚烤好时是脆脆的，放凉后软软的，昨天考完，正好当做今天早晨的早餐。
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
糖
60g
玉米油
50g
芝麻
少许
盐
少许
步骤
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1. 准备两个干净的盆，三个蛋黄加一个全蛋放在一个盆里。 -
2. 三个蛋白加60g糖，再加少许盐。
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3. 蛋白打至十分发。
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4. 蛋黄加油打至乳化蓬松状态。
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5. 加大约三分之一蛋白糊至蛋黄糊里。
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6. 用打蛋器打至均匀。
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7. 筛入低粉。拌匀。
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8. 将面糊倒入剩下的蛋白里。
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9. 翻拌均匀。
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10. 将面糊装入裱花袋，挤进纸杯里，八分满最好。每个纸杯里我还放了葡萄干，不放也可以。表面撒芝麻。
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11. 烤箱预热，以上下火，中层，190度，烤15~20分钟。
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12. 烤好的蛋糕放凉密封保存即可。
小贴士
这款蛋糕是一款分蛋海绵蛋糕的做法，之所以加三分之一蛋白糊进蛋黄里，是为了使蛋黄糊更加湿润，有利于和面粉融合。