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蜂蜜无水小蛋糕
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君临灬骑骑秋雁
以前没买烤箱的时候,最喜欢吃外面卖的无水小蛋糕了,自从有了烤箱后,便自己亲手做蛋糕,像什么戚风蛋糕,慕斯蛋糕,巧克力蛋糕等,忽然感觉还是想吃以前记忆中的小蛋糕,没有花哨的外表,可是吃起来口感是那么的实在。
今天做的这款小蛋糕,用料十分简单,可是味道却很好呢,刚出锅时香气四溢啊。
食材
鸡蛋
3个
白糖
60g
蜂蜜
60g
低筋面粉
120g
玉米油
30g
泡打粉
1/2小勺
白芝麻
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋打散,加入白糖,蜂蜜。
  • 2. 准备一个大盆,里面装70~80度左右温水,把小盆放里面。开启打蛋器打发。刚开始泡泡很大。
  • 3. 打发了一会,气泡开始变小。
  • 4. 再接着打发,气泡消失,蛋液变得细腻。提起打蛋头,落下的液体缓慢消失,表示打发好了。
  • 5. 粉两次筛入面粉和泡打粉。
  • 6. 翻拌均匀。
  • 7. 加玉米油。
  • 8. 翻拌均匀。
  • 9. 把拌好的面糊装裱花袋里,挤进小纸杯里。撒上白芝麻。
  • 10. 烤箱160度,中层,烤20分钟左右。
小贴士
根据纸杯的大小,温度可以灵活掌握,这种小纸杯160度正好,大一点的可以调到170度,20分钟。
拌面糊力道要轻,防止消泡。
全蛋在温水中比较容易打发。
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