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蜂蜜海绵小蛋糕
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Suodl
很喜欢吃这款蜂蜜蛋糕,之前做的都是八寸或者6寸模具,这次就用了小纸杯和硅胶膜做。买了这个硅胶膜,一直没用,今天就想试试,面糊倒的有点过多了,因为我不想分开两次烘烤,所以每个纸膜都倒面糊满满的,剩下一个放不下,就用锅蒸了。
食材
低粉
135g
蜂蜜
20g
鸡蛋
5个
砂糖
50g
步骤
  • 1. 鸡蛋5个
  • 2. 盘里放入5个全蛋,加入蜂蜜,用电动搅拌器低速打均匀
  • 3. 再一次加入砂糖,继续打发
  • 4. 再转高速打发
  • 5. 直到打发的面糊可以写出8字,不容易消失就好
  • 6. 分3次筛入低粉
  • 7. 筛入低粉后拌匀
  • 8. 倒入纸膜中
  • 9. 烤箱预热好后,放入中层180度30分钟
  • 10. 烤好的蛋糕
  • 11. 这是烤的蛋糕
  • 12. 这是蒸出来的,还剩下一个烤盘放不下,就放上锅里蒸熟
  • 13. 蒸蛋糕
小贴士
1、全蛋面糊打发能写出8字,不容易消失
2、加入面粉要分3次,否则容易消泡
3、要用翻拌或者切半的方式拌面糊
4、倒入模具的面糊不要倒太满
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