枣泥蛋糕
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飞雪bribe
每次经过卖蛋糕的商店前 都会都会飘来喷香的枣糕的香味，我真真的爱吃阿～所以学了方子，想自己做做试试，用货真价实的大枣和鸡蛋～做法也特别简单～不像做戚风蛋糕那样麻烦～因为用了泡打粉和小苏打所以特别蓬松，超级快手的蛋糕哦～吃起来松软喷香！
时间: 1-2小时
食材
大枣
110g
玉米油
100g
普通面粉
180g
鸡蛋
4个
水
600g
糖
180g
泡打粉
7g
小苏打
4g
白芝麻
适量
步骤
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1. 准备工作，红枣洗净、去核（选大枣时一定要个头大的） -
2. 锅里放入600g水、放入大枣、小火慢熬
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3. 熬制成大枣烂透、颜色深红、体积变大，水分收干。（有点粘稠又有点拉丝就可以啦）
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4. 称出大枣130g。
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5. 找一个盆放入红枣再放入白糖。
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6. 把盆坐入热水中，这时隔水用打蛋器打几分钟，要打到糖化了，如果是粗砂糖的话就多打一会（用手捻一下就知道啦）
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7. 打入四个鸡蛋，打蛋器打几分钟就可以啦，不需要太发，我打了四分钟
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8. 直接加入面粉 小苏打 泡打粉
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9. 这部很关键，立即用打蛋器打到看不到干粉，速度要快十几秒就可以停下啦以免面粉起筋。
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10. 此时搅拌好的面糊要有一定的稠度，提起打蛋头，滴落的面糊不会立马消失，如果是稀稀拉拉的也是正常的，也可以加入十几克面粉即可
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11. 准备好烤盘，铺上烤纸，将面糊倒入，再均匀的撒上白芝麻
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12. 放入165度预热好的烤箱中 165度50分钟慢慢烤 在烤25-30分钟上色后时及时加盖锡纸，
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13. 时间到啦 枣糕会回落（用手拍，结实有弹性）就是熟透啦
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14. 切成任何你想要形状，趁热吃吧
小贴士
无
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