南瓜果酱餐包
2.5万热度
113收藏
收藏
|
certainty烈马
这天气热的就是对发面最好了，直接法做面包三个小时就搞定了，揉进去一块蒸好的南瓜泥，面包不仅颜色金黄，而且面包体也格外的香嫩柔软了，放到第二天做早餐口感一样很棒；用的老南瓜蒸的泥，不光水份足，甜度高，营养价值也是很全面，老少皆宜的养生食品啊！
这次面包馅也改良了一下，果酱有点稀怕做的时候不好卷，专门拿了两包牛奶饼干压碎和果酱混合拌均，结果很尽人意啊，烤好的面包馅酸甜里面夹杂着奶香小酥粒，咬着很过瘾的！
这次面包馅也改良了一下，果酱有点稀怕做的时候不好卷，专门拿了两包牛奶饼干压碎和果酱混合拌均，结果很尽人意啊，烤好的面包馅酸甜里面夹杂着奶香小酥粒，咬着很过瘾的！
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
南瓜泥
100g
鸡蛋
1个
黄油
30g
芝麻
适量
黑布李果酱
适量
饼干
2包
酵母
4g
白糖
20g
温水
适量
步骤
-
1. 备好面包体所需材料，南瓜泥提前蒸好 -
2. 面包体材料混合：高粉，糖,酵母，温水，鸡蛋液，南瓜泥混合
-
3. 用后油法揉出膜后整圆形盖湿布发酵40分钟
-
4. 发酵好的面团至两倍大
-
5. 利用面团发酵的时间做馅，准备半碗黑布李果酱和饼干
-
6. 饼干压碎和果酱混合
-
7. 拌均匀后放冰箱冷藏备用，果酱不要过多以免把饼干碎泡软失去口感
-
8. 发酵好的面团排气分小份揉圆后静置十分钟
-
9. 把小圆团揉成水滴状
-
10. 擀开后抹上饼干果酱馅
-
11. 卷起来成形
-
12. 全部做完排入烤盘，烤盘撒面粉可防止面包底过硬与沾底，然后继续醒发40分钟
-
13. 面包发酵完成，在上面刷蛋液后撒芝麻
-
14. 入180度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉 （当时做饭忘记烤面包了，以至面包在烤箱上色太重了，失误啊）
小贴士
面团要揉到位至出“手套膜”做出的面包才够柔软；
面包馅可换自己喜欢的果酱；
天气很热面团发酵很快，要注意一下以免发酵过头；
面包馅可换自己喜欢的果酱；
天气很热面团发酵很快，要注意一下以免发酵过头；