网红脏蛋糕
9910热度
168收藏
收藏
|
大圣literally
最近这款蛋糕很火！继脏包之后又一款美食甜品！冷藏了之后有冰激凌的口感！比之脏包更加容易制作，也更好吃！那就来看下她的制作过程！
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
牛奶
30克
色拉油
20克
细糖
45g
低筋粉
30克
玉米淀粉
5g
苏打粉
1g
盐
1g
可可粉
6g
黑巧克力
17g
淡奶油
175g
细糖
15g
步骤
-
1. 将鸡蛋的蛋清蛋黄分离备用 -
2. 牛奶、色拉油加入15g的细糖，小火融糖，煮沸关火；
-
3. 加入过筛后的低粉、可可粉、玉米淀粉、苏打粉混合均匀
-
4. 加入蛋黄，快速混合均匀至面糊状
-
5. 剩下的细糖分次加入蛋白中，打至硬性发泡
-
6. 打好的蛋白分次混合蛋黄部分
-
7. 倒入模具，送入烤箱，烤制30min
-
8. 取25g的淡奶油和巧克力一起隔水加热混合均匀；
-
9. 巧克力酱完全置凉后，加入剩下淡奶油中，加入细糖打发
-
10. 打发至五层发，能看到浅浅的纹路即可
-
11. 蛋糕胚中间扣除，留出空间，挤入巧克力奶油酱；
-
12. 填满后，将剩下的奶油倒在蛋糕胚表面
-
13. 最后表面撒可可粉和巧克力屑装饰即可
小贴士
表面装饰可根据个人喜好进行装饰
奶油不宜打发过度，否则不会自然的流淌；
奶油不宜打发过度，否则不会自然的流淌；
-
这道菜的其他做法
-
有灵魂的脏脏蛋糕，戚风生涯的巅峰之作
161收藏7.5万热度 -
黑糖珍珠爆浆红茶蛋糕
107收藏7.4万热度 -
低脂红枣蛋糕
120收藏1.1万热度 -
巧克力脏蛋糕
145收藏9445热度 -
网红脏脏包
160收藏1.8万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度