巧克力脏蛋糕
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袭人steak
前段时间脏脏包可真是流行，烘焙圈的朋友们都在做，跟小编一样懒的朋友们就选择了吃现成的。现在又开始流行脏脏蛋糕了，我用了戚风的胚体去做，并且改良了手法，做起来更简单方便，不懂抹面不会挤奶油的朋友也完全不用担心，烘焙其实很简单，只要材料准确，连会动手的孩子都能独立完成，这款脏脏蛋糕就是如此。
食材
鸡蛋
5个
白砂糖
69克
玉米油
50克
牛奶
50克
低粉
70克
巧克力粉
15克
柠檬汁
适量
淡奶油
400克
淡奶油用巧克力粉
5克
淡奶油用糖
23克
步骤
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1. 冰箱里只剩了4个鸡蛋，所以我用了四个鸡蛋的量，正常的请按方子里面来。将蛋清和蛋白分离在两个干净无油的容器里。 -
2. 蛋黄里加糖，搅拌至糖融化。
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3. 加入玉米油，搅至乳化状态。
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4. 加入牛奶搅匀。
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5. 筛入低粉和可可粉。
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6. 搅打成均匀光滑的面糊。
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7. 蛋清分三次加入白砂糖，搅打至硬性发泡。
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8. 将巧克力面糊分三次与蛋白霜混合均匀。
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9. 倒入8寸戚风活底模具，烤箱预热，160度45分钟。烤好以后马上取出，震一下湿气，倒扣晾凉备用。
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10. 淡奶油加可可粉，糖，搅打，奶油提前冷藏好。
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11. 搅打至8分发即可，稍微可以流动的厚重糊状。
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12. 前面说到我的材料不足，所以蛋糕没有做到很大，分了两层，正常可以分到三层。将巧克力奶油霜抹在切开的蛋糕上，不必抹的很平整，乱乱的略微平就可以。
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13. 将另一片蛋糕片盖上去，表面抹上剩余的巧克力奶油霜，同样不需要抹平，大概平整稍微乱乱的最好。
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14. 表面筛一层巧克力粉。
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15. 巧克力装入裱花袋隔热水融化，趁温热挤在蛋糕表面即可，小编一个人就能吃完一整个呀！满口的巧克力太幸福了。
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16. 成品
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17. 成品
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18. 成品
小贴士
所谓的脏脏蛋糕并不是因为它脏，而是说吃蛋糕的时候手上，嘴巴上，脸上都会沾上满满的巧克力，看上去像脏了一样，巧克力浓郁的香味融合蛋糕体绵软的口感，让脏脏系列迅速走红，不尝一下，你根本想象不出它有多美味，小编做为一枚巧克力控，吃上一口根本就停不下来，减肥什么的就等吃饱了以后再有力气说吧！