柠檬星磅蛋糕
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妊孛晨重诨_
特别喜欢磅蛋糕浓郁的黄油香味，搭配上新鲜柠檬汁，烤出来的磅蛋糕中合了甜味，带着微微的柠檬酸味，回油后的磅蛋糕，口感绵软，香味浓郁
食材
黄油
55克
低筋面粉
90克
糖粉
40克
无铝泡打粉
2克
红曲粉
4克
鸡蛋
2个
柠檬汁
5克
黄油
55克（柠檬磅蛋糕）
糖粉
40克（柠檬磅蛋糕）
鸡蛋
2个
低筋面粉
90克（柠檬磅蛋糕）
无铝泡打粉
2克（柠檬磅蛋糕）
新鲜柠檬汁
20克（柠檬磅蛋糕）
步骤
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1. 先来做红星磅蛋糕部分，黄油室温软化，用打蛋器打散 -
2. 加入糖粉，先搅拌均匀，看不到糖粉颗粒即可
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3. 之后用打蛋器打发至蓬松状态，黄油颜色变浅即可，烤箱预热170度
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4. 鸡蛋打散，分次加入到打发好的黄油中，继续用打蛋器打发均匀
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5. 过筛低筋面粉、泡打粉、红曲粉，用刮刀切拌均匀
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6. 加入柠檬汁搅拌均匀
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7. 将搅拌均匀的面糊倒入学厨不粘磅蛋糕内，之后用刮刀将表面刮平整
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8. 入烤箱170度烤30分钟，蛋糕表面上色即可，出炉倒在晾晒网上凉透
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9. 凉透的磅蛋糕，分切成块，用星星模具压出多个星星，没有星星模具也可以用爱心，花朵的都可以
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10. 红星部分做好后，再来做柠檬磅蛋糕，黄油室温软化，打蛋器打散
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11. 加入糖粉搅拌均匀，没有糖粉颗粒即可
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12. 之后用打蛋器打发至蓬松状态，黄油呈羽毛状，颜色变浅即可
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13. 鸡蛋打散，分次加入到打发好的黄油中
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14. 每加入一次全蛋液就用打蛋器打发均匀
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15. 过筛低筋面粉跟泡打粉，预热烤箱180度
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16. 之后用刮刀切拌均匀，面糊细腻即可
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17. 加入新鲜的柠檬汁，搅拌均匀
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18. 取一小部分搅拌好的面糊倒入模具内
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19. 将裁下来的星星摆整齐，铺在模具底部
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20. 将剩下的面糊倒入模具内
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21. 用刮刀刮平整，入烤箱180度烤30分钟
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22. 出炉倒在晾晒网上凉透，之后包裹上油纸入冰箱冷藏回油，建议24小时以上，这样磅蛋糕的口感更好
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23. 因为着急拍图，凉透后我就切开吃了一个，还没回油，蛋糕浓郁的香味差一点，不过还是挺好吃的
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24. 成品图
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25. 成品图
小贴士
1、黄油一定要室温软化到位，这样才容易打发，夏天天气炎热，避免黄油软化过头
2、加入糖粉后，一定要搅拌至无糖粉颗粒，要不打发的时候会飞起来的
3、加入全蛋液后，不要过度打发，以免油水分离
4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也会塌腰的，每个烤箱温度不同，自己得熟悉，多注意观察，表面微微有点糊边即可
5、磅蛋糕回油后口感最佳，凉透后一定要用油纸包裹入冰箱冷藏
2、加入糖粉后，一定要搅拌至无糖粉颗粒，要不打发的时候会飞起来的
3、加入全蛋液后，不要过度打发，以免油水分离
4、磅蛋糕一定要烘烤到位，不然也会塌腰的，每个烤箱温度不同，自己得熟悉，多注意观察，表面微微有点糊边即可
5、磅蛋糕回油后口感最佳，凉透后一定要用油纸包裹入冰箱冷藏
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