油泼银针
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/18/49/15ai1b1_720.jpg?ver=1)
2.4万热度
180收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
乄续约这一段情侯
这是春节家宴中很靓丽的一道爽口小菜。“银针”就是绿豆芽的中段,掐掉两头,取其中,就是“银针”。“油泼”的菜肴就是把主料焯熟后腌渍入味,然后用热油浇制而成。可以浇素油,也可以浇葱油,花椒油都可以。
时间: 10分钟内
食材
绿豆芽
300g
油
适量
盐
适量
白醋
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 主料: 绿豆芽
-
2. 把绿豆芽掐掉两头,取其中。
-
3. 锅烧开水,加少许盐、几滴油。
-
4. 放入“银针”
-
5. 烧开后,焯制半分钟即可关火。
-
6. 将其捞出。
-
7. 加适量盐,白醋。
-
8. 翻拌均匀,腌渍10分钟。
-
9. 然后装盘。
-
10. 锅烧热油,放入花椒炸香。
-
11. 把热油泼在“银针”上面。
-
12. 即可上桌食用。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、油最好选择无色的玉米油、色拉油为好。我用的是豆油,色泽不太好看。
2、不喜欢花椒的可以把花椒弃之。也可以用葱油。
3、焯水“银针”不宜过火,最多半分钟。
2、不喜欢花椒的可以把花椒弃之。也可以用葱油。
3、焯水“银针”不宜过火,最多半分钟。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度