拌大肠
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惠甄浮期妄年
猪大肠性寒，味甘； 有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。原来吃大肠都在是饭店里吃，趁放假期间自己煮了一锅，才知道大家为什么都喜欢吃大肠了，因为味道确实好吃。
时间: 1-2小时
食材
猪大肠
500g
醋
适量
盐
适量
大料
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 清水加点盐搅拌化开。 -
2. 加入适量的白醋。
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3. 把大肠放在盐水里浸泡1小时
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4. 再翻过来清洗，一定要清洗干净。
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5. 材料备用
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6. 锅内加入清水，放上配料。
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7. 倒入料酒。
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8. 锅里加水，把大肠放在锅里煮大约2小时。
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9. 煮好后滤出放在碗里凉凉。
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10. 切成自己喜欢的块状，沾点蒜泥。味道相当好。
小贴士
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
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