蛋条炒红薯丝
1.3万热度
140收藏
收藏
|
噗哈哈哈XD
老公买回来好些白瓤的红薯，一定要消灭它。晚上做了这道鸡蛋条炒红薯丝，一大盘子，让我两都吃光了，说明了一个问题：太好吃了呗。
时间: 10分钟内
食材
红薯
400g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
醋
适量
步骤
-
1. 红薯去皮洗干净。 -
2. 切成细丝。白瓤红薯很容易氧化发黑，切完马上泡到水里。
-
3. 鸡蛋打开，放入一汤勺淀粉。
-
4. 打成鸡蛋糊。葱切丝备用。
-
5. 炒锅烧热放油，倒入鸡蛋液，摊成片。
-
6. 鸡蛋片出锅，切成1厘米宽，5厘米长的条。
-
7. 另起油锅，炸香胡椒粉后，捞出红薯丝放锅内大火翻炒。
-
8. 倒入醋和适量盐，醋要多一点继续翻炒2分钟。
-
9. 放入鸡蛋条和葱丝。
-
10. 炒匀出锅。
小贴士
炒红薯丝的时候要大火快速翻炒，依次放完调料后就加入鸡蛋葱丝炒匀出锅即可。时间久了红薯丝就不脆了。