广东猪脚姜
6.4万热度
157收藏
收藏
|
别凊仴聊嘸痕
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的汉族传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。
食材
猪手
1只
鸡蛋
8个
添丁甜醋
1.2L
老姜
7两
步骤
-
1. 准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮 -
2. 洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片
-
3. 大火煮开，接着慢火煮一个小时
-
4. 鸡蛋冷水下锅煮
-
5. 煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑
-
6. 洗净的猪手下滚水煮
-
7. 捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用
-
8. 刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用
-
9. 晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟
-
10. 猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时
-
11. 猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味，如果忍不住的话就隔一顿吧，越放越入味，都没有猪手的油腻，鸡蛋从里到外都是香香的哦，姜也不辣了
小贴士
醋里面不要有水哦，这样能保存久点，一定要用瓦煲，不要用电饭锅或铁锅，因为是醋，长时间了会跟铁发生反应的，基本全程都是慢火，最少要煮1.5个小时，这样才能入味，煮好后不用放冰箱都可以，慢慢吃，很适合全家老小吃的滋补食品哦，简单美味
-
这道菜的其他做法
-
广东猪脚姜
17收藏12.4万热度 -
广式猪脚姜醋蛋
18收藏21.3万热度 -
蔡蔡 广式猪脚姜醋
23收藏7.8万热度 -
暖心营养餐#广式猪脚姜
8收藏8.3万热度 -
广式猪脚姜醋蛋
116收藏8万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度