猪脚姜
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醉笑三千席醉儿
猪脚姜,广东产妇坐月子时必吃的传统滋补美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能。是产妇开胃,滋补,增乳的最佳食品。尤其适用于妇女产后乳汁缺少、身体虚弱等症。
在广东,如果家有产妇的话,一般都会在分娩前的一个月把猪脚姜准备好,任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃,这样会效果会更加显著。
在广东,如果家有产妇的话,一般都会在分娩前的一个月把猪脚姜准备好,任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃,这样会效果会更加显著。
时间: 1-2小时
食材
猪脚
1000g
姜
500g
甜醋
3000g
红糖
适量
鸡蛋
适量
步骤
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1. 把所有材料准备好。
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2. 猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
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3. 锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
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4. 姜去皮,切成块。
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5. 放进开水锅中煮5分钟。
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6. 取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
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7. 鸡蛋煮熟,去壳备用。
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8. 把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
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9. 加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
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10. 第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。
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1、醋,一定要选择甜醋,但也有一些人习惯用黑醋,如果是黑醋,红糖的分量需按黑醋的酸度增加。
2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,并且越老越好。
3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅、电饭煲等哦。
2、姜,如果是产妇吃,就必须选择老姜,并且越老越好。
3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。
4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅,不能用高压锅、电饭煲等哦。
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