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西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
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善良strip
是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢,换个口味,天呐!这几种食材就这么简单一搭,包个饺子一家人抢着吃,还说没吃够,我也是醉了。
食材
饺子粉
500g
鸡蛋
5个
西葫芦
1个
韭菜
400g
适量
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 面粉加适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着
  • 2. 准备馅料:韭菜择洗干净控净水分
  • 3. 西葫芦洗净,去掉瓜瓤,用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制十分钟,然后攥掉水分备用
  • 4. 鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多点油,油开下入蛋液,迅速用筷子搅碎,越碎越好。控净水分的韭菜切碎,加入适量的油拌匀锁住水分
  • 5. 将所有食材加入盆中,加入五香粉、蚝油拌匀(没有蚝油可不加,主要用来调味),最后加入盐拌匀
  • 6. 包饺子,大家基本都会哈,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单
  • 7. 煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处
  • 8. 出锅装盘。
小贴士
1、先和面饧着,再备馅,备好馅,面也饧好,两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油,拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
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