蚝油烧豆角
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长歌飒沓
中医认为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，营养价值高，是我们家中常备的调料之一。炒豆角的时候加入少许蚝油，让豆角味道更加鲜美，简单而不失美味的一道素菜，很好吃哟！
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，营养价值高，是我们家中常备的调料之一。炒豆角的时候加入少许蚝油，让豆角味道更加鲜美，简单而不失美味的一道素菜，很好吃哟！
时间: 10分钟内
食材
豆角
400g
花生油
40g
盐
1g
蚝油
10g
步骤
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1. 豆角撕掉老筋，择成段，洗净后，控干水份 -
2. 起油锅，放豆角
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3. 煸至表皮微皱
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4. 倒入少许清水稍煮片刻
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5. 撒盐炒入味
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6. 倒入蚝油炒匀，即可出锅
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7. 成品图
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小贴士
烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。