土豆烧豆角
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地板好硬荀潳芝
买了茄子和豆角，想做茄子烧豆角，可是想到茄子要过油才会好吃，太麻烦了 ，也太油腻了，干脆茄子蒸茄泥，用土豆烧豆角，这下好了，一个菜变成两个菜，而且还省去了油炸的麻烦。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
400g
土豆
1个
大葱
适量
姜
适量
八角
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
绵白糖
适量
食盐
适量
步骤
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1. 食材：大土豆一个、豆角400克 -
2. 调料：葱段、姜片、八角、蒜片
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3. 豆角去筋去两头掰成寸断，土豆去皮切成滚刀块。
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4. 锅中放少许油，放入土豆煎制。
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5. 煎至到土豆外皮微微发焦定型盛出。
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6. 用煎土豆的余油，放入葱段、姜片、八角、蒜片爆香。
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7. 爆香后放入掰成寸断的豆角煸炒。
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8. 把豆角的水汽煸炒走，豆角变色放入煎好的土豆块
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9. 依次加入老抽调色、生抽提鲜
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10. 加入一小勺白糖、食盐翻炒均匀。
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11. 翻炒均匀后，加入适量清水莫过东家土豆。
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12. 大火烧沸，盖上盖子改小火烧制。
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13. 大约十分钟左右，土豆绵软豆角软烂，改大火收汁，直至把汤汁收尽即可。
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14. 出锅啦！
小贴士
土豆先煎出硬嘎，在炖制的时候不容易烂。
土豆一定要烧到绵软才好吃。
土豆一定要烧到绵软才好吃。
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