杭椒爆鸡胗
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蛋挞
杭椒既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品，特别喜欢杭椒的清香味而且不会辣的让人受不了，加入少许泡椒，配上鸡胗爆炒，味道无比鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胗
200g
杭椒
50g
油
25g
盐
4g
泡椒
2g
生姜
5g
大蒜
10g
生粉
1汤匙
料酒
15g
鸡精
2g
步骤
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1. 鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净 -
2. 准备生姜片，蒜片，泡椒切碎
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3. 杭椒斜切成段
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4. 热锅倒油
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5. 油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
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6. 再把蒜酱泡椒加入炒出香味
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7. 加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
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8. 再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅
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9. 上桌
小贴士
1.鸡胗腌制的时候已经加盐了，锅中要控制盐量以免过咸。
2.这道是爆炒菜，动作迅速才有好味道。
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