椒盐鳎目鱼
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老头forum
鳎目鱼是海鱼的一种，市场上还是比较常见，价格也亲民，做起来也不复杂，或者煎，或者红烧，一般盒饭里用得还比较多。
食材
鳎目鱼
2条
油
适量
盐
适量
葱
适量
生粉
适量
料酒
1大勺
生姜
1块
椒盐粉
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 鱼处理干净。
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3. 加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。
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4. 腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。
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5. 再次腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
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6. 热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
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7. 两面金黄色捞出。
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8. 吃之前再中大火发炸一次。
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9. 最后撒上椒盐粉就可以。
小贴士
1，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。
2.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。
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