烧鳎目鱼
4.9万热度
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柾月赫兹
鳎目鱼是鲽形目的一科，富含铜、富含磷、富含钾、富含蛋白质，具有提高免疫力、护发、健脑、抑制血小板凝集，防止脑血栓形成等功效。海鲜类虽然很有益，但家人不是特别喜欢吃，尤其对刺多麻烦的食物更是不爱吃。于是购买了比较大的鳎目鱼，一是肉质鲜美厚实，二是刺少省事。烧制起来也是非常的顺手哟。
时间: 10-30分钟
食材
鳎目鱼
550g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
少许
大料
少许
生抽
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 将鳎目鱼洗净 -
2. 去除鱼鳍（边）
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3. 去皮及内脏
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4. 清洗干净后切开（太大，锅无法盛下，切开也好入味）。
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5. 葱姜切段，蒜去皮备好。
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6. 用料酒、生抽和醋调成料汁备用。
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7. 锅放适量油，放一些花椒爆香（可去除鱼腥味）
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8. 鱼两面沾少许面粉
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9. 放入锅中煎制两面金黄。
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10. 放入葱姜蒜
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11. 放盐和糖
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12. 将调好的料汁倒入
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13. 大火烧制
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14. 烧制汤汁都收干即可出锅装盘。
小贴士
去除鱼鳍和用花椒煎鱼都能有效的去除鱼的腥味。