紫苏肥牛
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二宫小佩奇
去餐厅点餐时看到这道菜的图片了，餐厅卖48一例，回到家自己做，也不知道餐厅里都加了哪些调料，反正我按自己的喜好做，很好吃就对了
时间: 10-30分钟
食材
紫苏叶
6片
肥牛
350g
油
适量
盐
3g
蚝油
3ml
青线椒
1根
红线椒
2根
黑胡椒粉
2g
葱花
适量
步骤
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1. 准备肥牛片，青、红线椒，紫苏叶 -
2. 凉水下肥牛肉片，烫熟
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3. 温水投一遍，洗去附着的血沫，控干备用
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4. 青红线椒切斜片
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5. 锅内底油烧热，下葱花爆出香味
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6. 放入线椒炒出味
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7. 放入焯好的肥牛片
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8. 加入约3克盐
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9. 加入蚝油
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10. 撒些黑胡椒粉
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11. 将紫苏叶铺盘底
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12. 将炒好的肥牛放在紫苏叶上，菜的热量会把紫苏的味道激发出来，趁热吃
小贴士
肥牛冷水下锅焯，再用温水洗一遍，这样炒出来的肉干净，不宜用冷水洗，肉质会变硬
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