鱼香茭白
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思量duplicate
鱼香是非常下饭的一种调味方式，平时每次吃茭白也就是炒肉片之类的，那样吃起来比较朴素，今天我用鱼香的方式去烹饪茭白，成品外滑内脆，口味咸、酸、甜、辣、鲜、香兼具
时间: 10-30分钟
食材
茭白
2根
木耳
3朵
红椒
半根
尖椒
半根
蒜片
3瓣
郫县豆瓣酱
1勺
白糖
1勺
香醋
1勺
料酒
1勺
酱油
1勺
水淀粉
1汤匙
盐
适量
步骤
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1. 茭白去老皮洗净 -
2. 切成细丝
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3. 入沸水中焯水，
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4. 捞出沥水备用
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5. 木耳泡发好切成细丝，红椒切丝，尖椒切丝
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6. 白糖、香醋、料酒、酱油加清水调成酱汁
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7. 大蒜切片，豆瓣酱备好
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8. 起锅加入蒜片，豆瓣酱炒出香味
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9. 加入茭白丝翻炒片刻
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10. 加入木耳丝，酱汁翻炒均匀
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11. 加入青红椒翻炒片刻
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12. 最后加入水淀粉和少许盐翻炒均匀即可
小贴士
由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
最后我没有额外加盐，酱汁的味道个人感觉正合适。
最后我没有额外加盐，酱汁的味道个人感觉正合适。
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