茄汁焖虾
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秋风的记忆冬桃
昨天带儿子出去吃饭，儿子自己点了个白灼虾
端上来以后儿子一看就说，不想吃
没有妈妈做的好吃，臭小子原来是想吃我做的大虾啦
端上来以后儿子一看就说，不想吃
没有妈妈做的好吃，臭小子原来是想吃我做的大虾啦
食材
大虾
500克
番茄
1个
番茄酱
2勺
酱油
1勺
生抽
1勺
糖
1勺
盐
1勺
白芝麻
10克
葱
1根
姜
1块
料酒
1勺
鸡精
15克
味精
10克
步骤
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1. 大虾洗干净，用剪刀剪去虾头上的大刺，然后去虾线，虾囊，虾須，虾脚，用剪刀把背部剪开方便入味 -
2. 番茄清洗干净，切成番茄丁，备用
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3. 大虾放入碗中加入料酒，酱油，生抽，盐，鸡精，味精，葱切丝，姜切丝放入碗中腌制10分钟
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4. 锅中加入适量油，油温七成热时，调小火，下入大虾，煎制两面金黄
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5. 将炸好的大虾，捞出沥油
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6. 锅中留底油，下入番茄丁，翻炒出番茄汁，加入番茄酱翻炒出酱汁来
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7. 然后加入盐，酱油，生抽，糖调一下味道，翻炒均匀
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8. 然后加入适量清水，大火烧开（不要加太多最多50ml）转小火
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9. 然后下入炸好的大虾，使其均匀裹上番茄汁，小火慢慢焖，至汤汁浓稠
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10. 汤汁快收干时，然后加入白芝麻，翻炒均匀
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11. 翻炒均匀，关火出锅即可
小贴士
将虾背剪开容易入味
买活虾口感比较嫩
买活虾口感比较嫩