小炖肉
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亦桃谁予琴乱
制作简单，肥而不腻，色香味美，老少皆宜
食材
五花肉
1块
红薯
1个
土豆
1个
油
适量
香叶
2片
八角
1克
白酒
1勺
老抽
适量
孜然粉
1勺
小茴香
1勺
白绵糖
1勺
盐
适量
蒜
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉土豆红薯分别切成麻将大小的块，葱姜蒜分别切段，用刀拍扁 -
2. 起锅热油
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3. 油热，放入葱姜蒜，一个八角，两片香叶爆香
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4. 炒制到微微泛黄，加入一勺豆瓣酱，小火翻炒出红油
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5. 加入切好的肉块，翻炒
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6. 加入少许白酒
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7. 少许白糖
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8. 适量老抽
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9. 翻炒至肉块变色，加入一小勺孜然粉
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10. 加入少许小茴香，
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11. 加适量盐，翻炒均匀
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12. 加入热水
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13. 加到大概可以把肉块全部覆盖，盖上盖子，小火炖大约半小时
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14. 半小时后，放入土豆块和红薯块
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15. 翻炒均匀，盖盖，再次小炖20分钟
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16. 开锅，翻炒收汁
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17. 关火盛盘
小贴士
无