您的位置: 首页>菜谱分类>脏脏蛋糕
脏脏蛋糕
1.6万热度
147收藏
追星clockwise
先生生日,每年都会给他做一个不同的蛋糕,虽然这款说是什么网红蛋糕也红过时了,不过心意是最可贵的,更何况先生赞赏有佳呢。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3.0个
牛奶
50.0克
玉米油
30.0克
白沙糖
40.0克
低粉
40.0克
可可粉
10.0克
白醋
3.0滴
淡奶油
150.0克
黑巧克力
20.0克
步骤
  • 1. 牛奶白糖10克玉米油一起烧开,边煮边搅拌
  • 2. 低粉可可粉过筛,加入牛奶玉米油中搅拌
  • 3. 搅拌均匀的面糊再加入蛋黄,再次搅拌均匀
  • 4. 蛋白加白醋,白糖30克分三次加入打发到手稍微感到有阻力,打蛋器提起有尖尖即可
  • 5. 搅拌均匀的蛋白分三次加入蛋黄糊里上下搅拌,倒入模具,震出起泡,放入预热好的烤箱140度烤制40分钟
  • 6. 取出倒扣,放凉,中间挖一个口
  • 7. 将挖出的蛋糕取两个薄片,一片垫入蛋糕底部,一片备用
  • 8. 淡奶油25克加入巧克力,隔水化开,取出,放凉
  • 9. 再加入剩下的130克淡奶油打发
  • 10. 打发到稍微有纹路,滴下立马消失就可以(淋面才会流动,才有爆浆的感觉)
  • 11. 打发好的巧克力淡奶油倒入蛋糕中间,然后封上另外一片
  • 12. 将剩下的淋面,抹平
  • 13. 均匀筛上一层可可粉即可
小贴士
其实可以做好直接吃,不要放入冰箱冷藏,这样中间的巧克力淡奶油有点稍微凝固了,切开后没有爆浆流动的感觉,显得不脏了,这个下次我要改进。
这道菜的其他做法

巧克力脏蛋糕

145收藏
9445热度

爆浆脏脏蛋糕

146收藏
1.9万热度

8寸脏脏蛋糕

187收藏
1.8万热度

脏脏蛋糕卷

138收藏
3.6万热度

8寸脏脏蛋糕

28收藏
8.8万热度
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

红豆薏米糖水

89收藏
426万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱