脏脏蛋糕
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先生生日，每年都会给他做一个不同的蛋糕，虽然这款说是什么网红蛋糕也红过时了，不过心意是最可贵的，更何况先生赞赏有佳呢。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3.0个
牛奶
50.0克
玉米油
30.0克
白沙糖
40.0克
低粉
40.0克
可可粉
10.0克
白醋
3.0滴
淡奶油
150.0克
黑巧克力
20.0克
步骤
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1. 牛奶白糖10克玉米油一起烧开，边煮边搅拌 -
2. 低粉可可粉过筛，加入牛奶玉米油中搅拌
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3. 搅拌均匀的面糊再加入蛋黄，再次搅拌均匀
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4. 蛋白加白醋，白糖30克分三次加入打发到手稍微感到有阻力，打蛋器提起有尖尖即可
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5. 搅拌均匀的蛋白分三次加入蛋黄糊里上下搅拌，倒入模具，震出起泡，放入预热好的烤箱140度烤制40分钟
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6. 取出倒扣，放凉，中间挖一个口
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7. 将挖出的蛋糕取两个薄片，一片垫入蛋糕底部，一片备用
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8. 淡奶油25克加入巧克力，隔水化开，取出，放凉
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9. 再加入剩下的130克淡奶油打发
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10. 打发到稍微有纹路，滴下立马消失就可以（淋面才会流动，才有爆浆的感觉）
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11. 打发好的巧克力淡奶油倒入蛋糕中间，然后封上另外一片
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12. 将剩下的淋面，抹平
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13. 均匀筛上一层可可粉即可
小贴士
其实可以做好直接吃，不要放入冰箱冷藏，这样中间的巧克力淡奶油有点稍微凝固了，切开后没有爆浆流动的感觉，显得不脏了，这个下次我要改进。
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