糖醋藕
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昊英争
川菜这几年风行全国,讲究的是酣畅淋漓,一辣到底,我等毕竟不怎么能吃辣,偶尔尝尝还行,最喜欢的还是从小吃到大的口味,糖醋味就是很爱的一款经典,微甜微酸的口感,层次丰富,让人很是开胃,秋冬时节的莲藕刚刚上市,雪白脆嫩的炒上一盘,好吃无比呀,糖醋一般也有无色的,那是用白醋而不是食醋,个人感觉陈醋比较香。
时间: 10-30分钟
食材
藕
400g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1匙
醋
1匙
步骤
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1. 莲藕刨去外皮,快速切薄片
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2. 将切好的莲藕泡在水中
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3. 锅中放油,加1匙白糖炒出糖色
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4. 莲藕沥干水份,倒入锅中
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5. 加1匙醋
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6. 加少许盐,一点点就可以
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7. 再调入少许糖,炒匀出锅
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1、 不同的醋酸度不一样,加糖比例也不同
2、 加盐只是为了凸显糖的甜味,一点点就行
2、 加盐只是为了凸显糖的甜味,一点点就行