糖醋藕
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很爱吃藕，我家以凉拌为主，别的吃法很少吃，几乎也没做过，晚上拌这个糖醋藕，很好吃，酸，甜正合适，只是夜色了，拍出的成品图不太好。
时间: 10分钟内
食材
藕
400g
油
适量
盐
适量
白醋
3勺
白砂糖
1勺
小花椒
适量
大葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 藕。 -
2. 用勺背去皮，洗净。
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3. 斜切薄片，全部切好，放入盆中多冲洗几遍至水清撤。
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4. 锅烧开水，入藕。等锅开煮约两分钟。捞出入凉水，用凉水多冲几遍，然后泡在清水里自然放凉。开水焯过的藕，光滑，脆，没有涩感，稍有甜味。
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5. 葱，姜是调藕必需要有的，并且，要多切一些，好入味。
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6. 稍微放一点油，等油热后放小花椒出香味，关火。
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7. 等油稍微的放凉一点，放一勺头白砂糖，用铲子搅化。没化完全也没事。接着倒约三勺头白醋。稍微一点的盐。
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8. 姜，葱入锅，搅匀。
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9. 藕放进去。
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10. 搅和匀，稍停十来分钟就可以吃了。稍停一下是为了更入味。
小贴士
焯藕一定要撑握火侯。一般入藕再烧开，煮约一两分钟即可，也可以身边放点清水，焯的时候可以试一下，从锅里捞出一片，过一下清水，尝一下，如果脆，光滑，甜，没有涩感，就证明火侯正好。