麻辣香水鱼
4.9万热度
91收藏
收藏
|
睫毛shipwreck
以前不喜欢吃鱼，感觉挺难弄的，可是老公爱吃，逼着我做，没办法啊，不能我不吃就不让别人吃吧。现在我们家经常做鱼了。麻辣味的鱼在这个冬天吃着特暖和，看着红红火火的汤好有食欲的。
时间: 10-30分钟
食材
花鲢
1000g
黑木耳
30g
茶树菇
30g
蘑菇
30g
豆筋
50g
油
适量
盐
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
花椒
适量
辣椒粉
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
豆瓣酱
适量
大葱
适量
步骤
-
1. 鱼洗净，鱼骨与鱼片分开 -
2. 加入料酒，盐和胡椒粉，再加一点淀粉，腌制一会儿
-
3. 将木耳，茶树菇，蘑菇和豆筋准备好，木耳，茶树菇和豆筋提前泡好
-
4. 泡姜泡椒准备好，葱、蒜准备好
-
5. 锅中加入适量油，加入干花椒，泡椒，泡椒和葱段炒香
-
6. 加入豆瓣酱，继续炒
-
7. 加入鱼头炒两下
-
8. 加入适量的水
-
9. 水开后加入准备好的配菜
-
10. 煮几分钟后加入鱼骨
-
11. 开两滚后加入鱼片
-
12. 煮几分钟直至鱼熟，撒少许盐，倒出，上面撒上干辣椒粉和花椒粒
-
13. 锅中加油，烧热后淋在铺了辣椒粉的鱼上面既可
-
14. 撒上香菜叶，火辣辣的香水鱼就出锅了
小贴士
1、鱼先用盐腌制可使其更入味
2、鱼肚中的黑膜一定要去掉
2、鱼肚中的黑膜一定要去掉