麻辣清水鱼片
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洃小胖子子
麻辣清水鱼片也就里水煮鱼吧，自己在家做水煮鱼，最大的好处是健康，不会添加那些什么一滴红、一滴香之类所谓效果神奇的调料。此外，也可以不必那么油，而且还能根据自家的口味调整麻辣的程度。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
250g
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
鸡精
适量
蛋清
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 备鱼肉，姜，蒜，辣椒， -
2. 鱼切片，辣椒，蒜，姜切丝，
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3. 鱼片用清水洗去血水，
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4. 淋上生抽，
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5. 放点盐，打进蛋清拌匀腌制十分钟，
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6. 先炒蒜片炒香，
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7. 再放进辣椒，
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8. 放进生姜片，
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9. 放点盐炒香，
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10. 放清水烧开，
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11. 倒进腌制好的鱼片，
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12. 大火烧开，
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13. 撒上胡椒粉，花椒粉，
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14. 调入鸡精烧开装盘。
小贴士
鱼先用生抽，蛋清，盐腌制十分钟。