麻叶是这个季节最旺盛的一种植物，潮汕人喜欢炒来配早粥吃。非常好吃，妈妈也是特别喜欢吃这个菜的。市场上一般都是卖烫好的麻叶，买回来直接炒了就行，但觉得那样不卫生，有些卖了好几天的也看不出来，买了新鲜的回来自己烫，就卫生多了，烂的叶子也可以捡掉。虽然程序复杂点，但吃得放心。