莲花花卷
1.5万热度
90收藏
收藏
|
梅花疏淡
花卷是中餐的传统面点，各式各样，花样繁多。有的简简单单，有的花样多变，万变不离其宗，就是诱人眼球，品味美食。这款莲花花卷是新学的，像不像试试看。
食材
面粉
500g
油
适量
酵母粉
2g
步骤
-
1. 面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。 -
2. 揉匀排气。
-
3. 分割成小面团。
-
4. 把小面团擀成饼状，刷少许油。
-
5. 折叠两次，成90度，。
-
6. 每两个一组，切三刀。
-
7. 依次摞起来。
-
8. 先用一根筷子横向压下。
-
9. 再用两根筷子纵向压下，往里一收。
-
10. 取出筷子，即成生坯。
-
11. 依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右。
-
12. 装入蒸锅，逐渐加温。
-
13. 烧开后，旺火蒸制15分钟。
-
14. 静置几分钟后即可揭开锅盖。
-
15. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前，刷少许油。
2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前，刷少许油。
相关菜谱
-
莲花卷+
睫毛shipwreck11.3万热度8收藏 -
莲花卷
前方blind8.1万热度15收藏 -
莲花卷
光明磊落7.9万热度60收藏 -
莲花卷
郗天青色等烟雨5.4万热度159收藏 -
莲花卷
periodical大叔6.3万热度751收藏 -
【莲花卷】《面面俱到，我的第一本中式面食书》
张良net6.1万热度20收藏 -
莲花花卷
disorder波塞冬7.2万热度775收藏 -
莲花娃娃菜&三鲜娃娃菜卷
kjy-w7.4万热度61收藏