芽菜炒鸡蛋
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醉笑三千席醉儿
芽菜在四川是非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其他营养体,在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。芽菜有30 多个品种。营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜。
时间: 10分钟内
食材
芽菜
50g
笨鸡蛋
4个
葱
10g
花生油
25ml
步骤
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1. 芽菜放入盘中备用。
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2. 笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。
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3. 另起锅下油先放入少许葱花炝锅。
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4. 再放入芽菜炒出香味。
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5. 再放入炒好的笨鸡蛋。
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6. 大火炒20秒出锅即可。
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7. 盛盘。
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芽菜本身就是咸的,所以再炒的时候就不用放盐了。
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