菠菜炒鸡蛋
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你的菠萝酱-
时下正是菠菜上市的季节了，在经历了N久的菜价居高不下之后，现在终于有一点点儿回落了，今年，感觉想吃新鲜蔬菜的人真是有点儿伤不起，这回得赶紧补上以前的了。菠菜炒鸡蛋算是特别家常的一道菜了，呵呵，简单易操作。
时间: 10分钟内
食材
菠菜
500g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 菠菜摘好洗净沥水。 -
2. 烧开水，加入少许油，入菠菜稍微焯烫。
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3. 烫好的菠菜放另一个有凉水的盆里泡着。
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4. 焯好所有的菠菜后，捞出来，挤干多余的水，切段。
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5. 锅内放少许油烧热，入打散的鸡蛋，煎至凝固。
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6. 将鸡蛋扒拉到一边，入切好的菠菜段。
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7. 入盐、鸡精翻炒均匀。
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8. 出锅。
小贴士
菠菜焯水可以去除涩味，还有对身体不大好的草酸；焯水的水里放少许油可以保持菠菜的绿色；焯过水的菠菜不需要炒得太久。