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双椒啤酒腊鸭腿
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半盏茶茉莉花
这天儿又到了做腊味的好时候,因为温度低,腌制后的食物放着慢慢晾干而不会坏掉,所以最近我家的阳台上几乎没什么空地儿呀,什么腊排骨、腊羊腿还有这腊鸭已经占去了很大一部分位置,再把香肠一挂这个阳台就更是充满了生活的气息哈!其实往年做腊味的时候我没有做鸭腿,有天逛超市看到就突然想起来回家腌点儿,顺手买了两根,不过这才刚刚晾好,就已经全部被我整到肚子里了,腌过的鸭腿没有太大的腥味,而且还特别入味儿,所以我决定还要去弄上几个回来做上,等到哪天不想出去买菜的时候就拿出来应应急!
食材
腊鸭腿
250g
洋葱
50g
青红椒
50g
姜蒜
20g
花椒
5g
料酒
20ml
啤酒
200ml
剁椒
10g
步骤
  • 1. 腊鸭腿洗净切块、青红椒和洋葱切块备用
  • 2. 热油爆香姜蒜和花椒
  • 3. 下入腊鸭腿煸炒出油份
  • 4. 淋入料酒炒出香味
  • 5. 加入啤酒
  • 6. 烧开后加入剁椒煮二十分钟
  • 7. 加入啤酒
小贴士
1、腊鸭腿是腌制过的,而且剁椒也含盐份,所以整道菜不用放盐

2、腊鸭腿的软硬程度自己掌握,想吃再软点儿的就延长烹饪时间
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