薯粉鸡蛋面
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大圣literally
一直都非常喜爱吃母亲做的鸡蛋皮，味道特香。自己未从做过，请教了母亲有关鸡蛋皮的做法，因为是初次制作，皮烫厚了，鸡蛋放少了，没有母亲做的中看，但是味道、口感还是不错的！故取名为“薯粉鸡蛋面”。
时间: 10-30分钟
食材
红薯粉
800g
鸡蛋
5个
油
适量
盐
适量
青大蒜
适量
步骤
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1. 红薯粉。若有结粒、块，将其压碎。 -
2. 打入鸡蛋。
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3. 加适量的水，充分搅合均匀。
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4. 热锅加油。
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5. 开始烫皮。
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6. 差不多时翻锅。如同煎饼。
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7. 将烫好的皮放在菜板上。
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8. 将蛋皮切成喜欢的长条。
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9. 锅内加适量的水烧开。
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10. 放入蛋皮，加适量的盐，烧开关火。
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11. 撒些青蒜或葱即可。
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12. 装盘。
小贴士
掌握火候。蛋皮浓度稍稀些，这样烫出来的皮薄。
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