您的位置: 首页>菜谱分类>红焖海鲳鱼
红焖海鲳鱼
4.9万热度
185收藏
愁肠seaport
海鲳鱼很合我的标准,柔嫩而刺少,非常适合给宝宝吃。逛街的时候正好赶上超市海鲳鱼特价,买了一条肥肥的带回家。经过腌制后的鱼很入味,用葱油煎制出来,也很香,没有一点儿腥味儿,而且绝对没有小刺,很好吃哦~
食材
海鲳鱼
1条
适量
适量
白胡椒粉
8g
50g
适量
辣椒
2个
老抽
20ml
1滴
柚子
2瓣
步骤
  • 1. 鱼洗净,要刮了鱼身上的黑膜,切十字花刀;
  • 2. 姜片,葱段,辣椒段备用;
  • 3. 先用盐抹鱼身和里面,再抹一层白胡椒粉,再来一层老抽抹匀,把姜片和葱丝分成两部分,一部分塞到鱼肚子里,另一部分洒在鱼身上,放入冰箱,过夜;
  • 4. 第二天,取出鱼,锅内烧油,将鱼两面煎制金黄色;
  • 5. 煎制完成后,将鱼拨到一边,利用底油将葱姜和辣椒煸香;
  • 6. 一杯清水,里面放了几瓣儿柚子肉;
  • 7. 加入清水,炖煮二十分钟;
  • 8. 加老抽、一滴醋,收汁出锅.
小贴士
鱼应要腌制,这样才能入味,鱼身提前抹了白胡椒粉,特别提鲜去腥;
煎制的时候不要着急翻面儿,等鱼皮定型了再翻,就不容易碎了。
这道菜的其他做法

红烧海鲳鱼

190收藏
1.5万热度

红烧海鲳鱼

47收藏
10.9万热度

红烧海鲳

165收藏
6.8万热度

红烧海青鱼

159收藏
5.3万热度

红烧金鲳鱼

108收藏
3.6万热度
热门菜谱

排毒养颜芹菜梨汁

33收藏
696.5万热度

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度
相关菜谱