萝卜秧苗
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小蝌蚪
现在很多圆圆白白的小萝卜，很可爱！同时大量的萝卜秧苗菜也出来了，这个很好吃呢！可以用来做腌菜，也可是吃新鲜的，味道有别于其他的青菜，根部很脆，有嚼劲！
时间: 10-30分钟
食材
萝卜秧苗
400g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 萝卜秧苗浸泡，洗净，特别是根部。也不要把根部去除，吃的就是这样的搭配。 -
2. 锅中烧水，将秧苗焯水，秧苗软塌马上捞出锅，避免焯得太死。
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3. 准备冷水，将捞出的秧苗放入冷水中过下水，增加它的脆韧性。
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4. 油烧热，油烧的越热越好，最少8成热以上，放入大蒜爆香，立马放入秧苗翻炒，放入适量的盐。
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5. 放入少许剁椒。
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6. 翻炒均匀后出锅。
小贴士
焯水后，油温一定要热，炒的时间短，是一道快手菜！