呛拌萝卜秧
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扯不断的撕扯李
还是初天时的萝卜秧，我用它实验的第三道菜。这次用的是呛拌。嫩嫩的秧苗，经守水焯后去掉了青涩的味道，多了满满的蒜香，微微的辣，加了少许的米醋，使它吃起来更加爽口。
一把菜秧，一种美味，美味需要你自已去发现，去创造.........
一把菜秧，一种美味，美味需要你自已去发现，去创造.........
时间: 10分钟内
食材
萝卜秧
150g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
干红椒
适量
米醋
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 锅中水烧热，加入几滴食用油。
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3. 加入洗净的萝卜秧。
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4. 焯软后快速捞出，投入冰水中过凉。
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5. 将蒜切成小粒，干红椒切碎备用。
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6. 锅中放适量油烧热，加入蒜粒。
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7. 炒出香味后，加入干红椒段。
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8. 一直煸炒至蒜粒金黄关火。
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9. 将萝卜秧挤净水份放在盘中，将炒好的蒜粒倒入。
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10. 倒入用米醋和少许糖、盐调成的的碗汁，拌匀即可食用。
小贴士
焯绿叶菜时，在沸水中滴入几滴食用油，可使菜保持鲜绿的色彩。
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