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凉拌萝卜苗
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英武可
前段时间在阳台里撒了一些萝卜种子,现在是夏天的雨季,充足的阳光充足的雨水这些萝卜苗长得很快,只是一个月的时间就可以采来做菜了。萝卜苗可以煮汤,也可以凉拌,现在是夏天凉菜是餐桌上的宠儿,所以今天的萝卜苗是一道凉菜。我们普洱拌萝卜苗都喜欢放一些炒香的花生碎在里面,吃一口鲜嫩的萝卜苗时会吃到香酥的花生碎,让人心生一份幸喜。
时间: 10-30分钟
食材
萝卜苗
500g
胡萝卜
50g
花生仁
50g
香菜
2棵
蒜泥
1匙
生抽
2匙
糊辣椒粉
半匙
味精
少许
香油
几滴
步骤
  • 1. 炒锅倒少许的油润润锅,放入花生仁,小小慢慢煸炒出香味后盛入放凉。
  • 2. 萝卜苗清洗干净后放入沸水锅中焯烫熟后捞出冲凉。
  • 3. 把冲凉后的萝卜苗切成3厘米长的小段。
  • 4. 把放凉后的花生仁放案板上,用刀背压碎成花生碎。
  • 5. 剁些蒜泥,切一些香菜和胡萝卜丝备用。
  • 6. 将萝卜苗、蒜泥、香菜和胡萝卜丝放入一个凉拌大碗里。
  • 7. 放入两匙特级生抽。
  • 8. 放入糊辣粉、味精、香油搅拌均匀。
  • 9. 装盘之前放入花生碎拌匀后即可装盘食用。
小贴士
1、花生碎要最后吃的时候再放入,这样才能吃出花生的香酥。
2、糊辣椒粉的做法:辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸黄后放入蒜臼捣成辣椒粉即可。
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