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麻辣花卷
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气鬼宿命的猫猫漎
第一次自己动手做花卷还是比较紧张，结果出来的效果还是很不错的，至少没有做出死面的花卷，蒸出来的花卷胖乎乎的十分可爱。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
2斤
油
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
姜蒜末
适量
酱油
适量
醋
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
发酵粉
适量
步骤
  • 1. 准备适量的面粉（我这次是用了2斤面粉）
  • 2. 发酵粉用30度左右的温水溶开（一般是一斤面粉用0.5克干酵母）
  • 3. 将溶解后的酵母水倒入面粉中。
  • 4. 加入适量的温水和面。
  • 5. 将面粉揉成光滑的面团之后醒10分钟左右的时间。
  • 6. 醒面的时候我们另外找一个碗，将适量的辣椒粉倒入碗中，放入一匙半的盐。
  • 7. 放入适量的鸡精。
  • 8. 倒入少许五香粉。
  • 9. 倒入少许酱油。
  • 10. 放入少许的醋。
  • 11. 姜洗净后切成末备用。
  • 12. 蒜去皮后也切成末备用。
  • 13. 锅热后放入适量的花生油。
  • 14. 油热后放入姜蒜末煸炒至出香味。
  • 15. 将姜蒜末油倒入辣椒粉中。
  • 16. 将油辣子搅拌均匀备用。
  • 17. 醒了10分钟的面团放到面板上，撒上一点干面粉防止它粘面板。
  • 18. 取一团面粉搓成圆条状。
  • 19. 用擀面杖将面团擀成薄片。
  • 20. 放适量的油辣子在面皮上。
  • 21. 将油辣子均匀的涂在面皮上。
  • 22. 将涂了油辣子的面皮从一边开始卷起来。
  • 23. 卷好的面团切成两块。
  • 24. 将做好的花卷放入温暖的地方再醒40分钟左右的时间。
  • 25. 将醒好的花卷放入蒸锅中，大火烧开水之后中火蒸10分钟后关火，关火后继续焖5分钟左右的时间。
  • 26. 焖5分钟之后就可以享用美味的花卷了。
小贴士
1、面团揉好后先醒10分钟左右的时间，然后做成花卷之后再醒40分钟就可以下锅蒸了。
2、蒸的时候先大火烧开水，然后中火蒸10分钟，这个时候不要急着开锅，关火再焖5分钟。
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