1. 食材准备好，花生挑选那种长粒的，泡出来会大颗，圆粒的那种是榨油用的花生，适合油炸吃会很香，辣椒多备点

2. 花生用温水浸泡2个小时左右

3. 泡好的花生剥去红衣，辣椒切丝备用

4. 去皮的花生装入保鲜袋放入冰箱冷冻2-3个小时

5. 锅里放油，把冷冻的花生放油锅小火炸一下，炸的时间不要太长，微微发黄即可，因为花生之前浸泡又冷冻会有水分在里边，先炸一下的目的就是让里边的水分蒸发掉，再炒的时候就不会太长时间了，如果长时间炒辣椒会糊掉

6. 锅里留底油，放入花椒和辣椒

7. 倒入刚才炸过的花生，小火慢慢翻炒，中间加少许盐

8. 炒至花生熟透，关火，这样辣椒也不会糊掉，花生熟的又刚刚好

9. 麻辣香脆的花生就炒好了，晾凉之后口感会更脆，不论是看球，还是追剧都是不错的小零食，学会赶紧做吧！