麻辣花生
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语竹徒手敬岁月
市售的麻辣花生，辣味太过浓烈，对于不太能吃辣的我来说，根本无福消受。自己做就方便多了，辣椒少放一些，辣味没有那么冲，味道刚刚好。这样一份麻辣花生，我家四口人两顿饭就吃没了。做法不难，现做现吃，也非常方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
脱皮花生仁
250g
油
1小碗
干辣椒
4个
麻椒
1茶匙
精盐
1茶匙
白糖
1茶匙
步骤
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1. 将花生仁用清水冲洗2遍，然后用水浸泡1小时， -
2. 沥水后，装入保鲜袋中，入冰箱冷冻2小时，
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3. 准备麻椒，干辣椒去籽，剪成丝状，
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4. 锅中倒油，小火加热，倒入冷冻后的花生仁，
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5. 不停翻炒至颜色发黄，
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6. 倒出沥油，
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7. 锅中留底油，倒入麻椒和辣椒丝炒出香味，
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8. 倒入油炸后的花生仁，加入精盐和白糖，
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9. 快速翻炒均匀后，关火。
小贴士
麻辣花生不要一次性做太多，如果吃剩下了，一定要密封保存，避免回潮。