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自制酸菜
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我对你有想法鸭
冬菜下来了,不贵,整点酸菜吃吃。
做酸菜的材料有很多,比如大白菜,萝卜叶,卷心菜,芥菜,雪菜......
方法也有不少,按自己口味制作,适合自己的,才是最好的。
时间: 1-2小时
食材
萝卜叶
1000g
100g
20ml
辣椒
30g
步骤
  • 1. 买到萝卜叶后,洗干净,放两天收一下水
  • 2. 放盐。 为何要放?放盐的作用是为了叶子变软,入味
  • 3. 用手用力的揉一揉,把多余的水给挤出来
  • 4. 看看,做到这个样子,就行了
  • 5. 整齐的放入坛子里。 再加点盐,是怕盐少了,它变坏。
  • 6. 做好的酸菜
小贴士
罐子里面千万不要带油的
放醋,是为了加快它的发酵速度,冬天冷,时间太长了,影响口感。
放辣椒,是为了让酸菜变得更好吃
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