自制酸菜鱼
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若馨distinguish
一直很喜欢吃鱼，尤其是酸辣口味，今天去菜市看见新鲜的大草鱼，忍不住买回来试试手艺，这次尝试的是酸菜鱼
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1000g
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
姜
适量
大葱
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 草鱼切片，我比较懒，都是卖鱼的给我片好，然后加入胡椒粉，料酒，生淀粉，抓匀，腌制二十分钟 -
2. 鱼头鱼骨也是这样
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3. 准备好葱姜
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4. 切好酸菜
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5. 锅中放油，加入葱姜爆出香味
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6. 下入酸菜，翻炒，
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7. 注入清水，最好是高汤
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8. 开锅后，加入鱼头鱼骨
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9. 再次沸腾后，把鱼头鱼骨捞出
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10. 然后放入鱼片
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11. 开锅后就可以摆盘了哈
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12. 我比较喜欢带点辣味的，所以红椒切沫，锅中放油，然后加入翻炒出香味，也可以用郫县豆瓣酱
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13. 超好的辣椒油浇到摆好的鱼上，大功告成
小贴士
我觉得酸菜一定要炒一下才出香
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