自制酸菜(芥菜版)
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曼雪杀戮横行
爱美食,爱酸菜,自己动手丰衣足食……
食材
芥菜
1000克
盐
100克
花椒
一小把
辣椒
适量
蒜和姜
适量
白酒
20克
步骤
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1. 先将买回来的芥菜、辣椒,大蒜,姜洗干净后晾干水分。
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2. 放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份
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3. 玻璃密封罐必须洗干净并干燥,千万不要弄到水和油,(可以在用之前弄点白酒把密封罐里面过一遍,起到杀菌作用)先放入晒干的芥菜和辣椒等配料,再加入凉的白开水,盐,花椒,少量白酒,装满一个罐子密封就好(盐不可太少)。
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4. 半个月后酸菜变成黄色就可以享用了!用来做酸菜鱼,酸菜鸭肉汤等都是超级的美味……
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