折耳根又名鱼腥草，是贵州最爱的菜肴之一，记得有位新疆的朋友说，你们贵州人太爱吃鱼腥草了，吃什么都放鱼腥草，小吃里有、凉拌系列有，就连早餐里面都放鱼腥草。是的，我们就是这么热爱折耳根，也习惯这样叫他。折耳根的吃法太多了，我今天和大家分享的是酸菜折耳根，一道地地道道的凉拌菜。