老干妈手撕杏鲍菇
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杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
180g
猪瘦肉
50g
油
适量
盐
适量
老干妈
适量
葱
适量
芹菜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 杏鲍菇 -
2. 撕碎，洗干净
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3. 干锅下杏鲍菇翻炒
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4. 炒到杏鲍菇变颜色，出水即可
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5. 盛出，沥干多余的水
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6. 瘦肉用盐、油、生粉腌好备用
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7. 热锅下油， 下瘦肉煸炒，炒好盛出备用
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8. 另起油锅，下蒜、老干妈爆香
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9. 下杏鲍菇翻炒
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10. 下瘦肉翻炒，调味下葱、芹菜翻炒，即可出锅
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11. 装盘
小贴士
干锅下杏鲍菇翻炒祛除菇腥味，又可以去掉杏鲍菇多余的水分。
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