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干煸手撕杏鲍菇
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心远钟疏是
杏鲍菇味道鲜美，而且肉质肥厚，水分较少，比较适合干煸。杏鲍菇手撕后，营养成分保留的更充分，口感更好。干煸手撕杏鲍菇香气扑鼻，而且嚼劲十足，有点肚丝的口感，是一道好吃的美味家常菜！干煸手撕杏鲍菇值得拥有！
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
4个
干红辣椒
1把
青椒
2个
大葱
1根
大蒜
4瓣
牛肉
200g
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
生姜粉
适量
蚝油
适量
步骤
  • 1. 杏鲍菇洗干净；
  • 2. 用手掰成两半后，撕成丝；
  • 3. 青椒，大葱，大蒜洗干净，干红辣椒泡软；
  • 4. 用剪刀把红辣椒剪成斜段；
  • 5. 青椒切丝；
  • 6. 大葱切丝；
  • 7. 大蒜切成蒜末；
  • 8. 准备牛肉；
  • 9. 牛肉切丝；
  • 10. 热锅热油，放入牛肉丝炒变色后盛出备用；
  • 11. 锅中留底油，放入红辣椒段煸香；
  • 12. 再放入大葱，大蒜炒香；
  • 13. 放入杏鲍菇丝翻炒两分钟；
  • 14. 加适量盐、花椒粉、生姜粉；
  • 15. 淋适量蚝油；
  • 16. 放入炒好的牛肉丝；
  • 17. 放入青椒翻炒均匀；
  • 18. 装盘开吃。
小贴士
1、用手把杏鲍菇掰成两半后，顺着纹理撕成丝，营养保存更完整；
2、热锅热油，放入牛肉丝炒变色后盛出备用；
3、锅中留底油，放入红辣椒段煸香；
4、放入杏鲍菇丝翻炒两分钟；
5、淋适量蚝油提味。
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